Cách thức chế biến và làm bánh bao trứng cút vị ngọt thơm mát

By | May 14, 2016

Bánh bao trứng cút rồi thêm nhân thịt nữa thì đúng là món hảo hạng trên thế gian này, phải nói rằng cách làm ra món này rất đơn giản. Với vài bước rất đơn giản và vài nguyên liệu cũng đơn giản là bạn có thể làm được bánh bao này với nồi cơm điện rồi.


Vài nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 150ml sữa tươi không đường, 8g men nở (men làm bánh mì, loại men không cần kích hoạt), 300g thịt đùi heo xay, Trứng cút đã luộc sẵn và bóc vỏ, Lạp xưởng, 30g đường, 250g bột mì đa dụng,

+ Gia vị nêm nếm gồm có bột ngọt, đường, muối, hạt nêm,hành tỏi xay nhuyễn , tiêu

Tiến hành làm nhé

Trộn bột bánh
Trước mắt là làm cho men nở,rồi đỗ đường vào sữa tươi sau đó khuấy thật kỹ cho đường hòa tan hết. Để cốc sữa sang bên.
Tiếp theo, đong 250g bột mỳ đa dụng cho vào tô. Đổ cốc sữa vào tô bột, trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột bánh mịn. Ta phải làm cho bột thật dẻo bằng cách nhồi bột trong 15 đến 20 phút. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô bột lại, ủ bột trong 30 phút để bột nở ra.

Cần nhớ thêm rằng: khi trộn bột, và bột khô thì ta đỗ thêm sữa tươi, và nếu bột quá ướt thì hãy chế thêm một ít bột mì.

Làm nhân bánh
Lúc này là chúng ta sẽ bắt đầu làm phần nhân bánh bao. Cho 300g thịt đùi heo , ta xay với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều lên, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tỏi xay nhuyễn cộng với ¼ muỗng cà phê muối. Ta thái nhỏ phần lạp xưởng để cho vào phần nhân bánh, như vậy trông sẽ bắt mắt hơn đấy.
Đọc thêm về bánh bao cách làm bánh bao chay

Tạo hình bánh
Ta nên xem lại phần bột đã ủ xong như phần trên, lấy bột ra khỏi tô nhào sơ lại rồi chia bột thành từng phần nhỏ. Chúng ta cần cho một ít bột lên mặt bàn trước khi nhào bột chống dính nhé.

Cán mỏng từng phần bột nhỏ đã chia, lấy muỗng múc phần thịt heo xay, cộng thêm trứng cút đã được luộc sẵn đặt vào chính giữa miếng bột, bạn có thể thêm lạp xưởng để tăng thêm hương vị đậm đà và mặn mà. Gói bánh lại, dùng ngón tay bóp nhẹ ở phần đỉnh bánh cho đẹp và để nhân không trào ra ngoài khi hấp. Đặt bánh lên giấy cho bánh khỏi dính vào xửng khi hấp.

Bước kế là chuẩn bị dụng cụ để hấp bánh, đó là một cái nồi cơm điện, sau đó ta đổ nước vào nồi cơm điện đó và ấn vào cái nút “Cook”. Khi nước đã sôi, bạn gắp bánh cho lên xửng hấp, đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh trong khoảng 20 phút. Gắp bánh bày ra đĩa là đã có thể thưởng thức ngay.

Lưu ý: Nếu muốn vỏ bánh bao thêm trắng, ta nên thêm vào 1 muỗng canh giấm trắng trong nồi đang hấp nhé, hehe.